うなぎのたれ～関東風～
ロングライフ @cook_40054313
ロングライフダイニング(株)の調理師が作るうなぎのたれ◇少し甘めなタレに仕上がります♪
このレシピの生い立ち
夏に一度は食べたくなる鰻。錦糸卵の黄色と生姜のピンク色(赤色)は食欲UPの色、紫蘇や三つ葉の緑色はさわやかさUPの色です。色鮮やかに盛り付けて、ぜひ作ってみてください☆
アプリでひらく作り方
- 1
お鍋に、みりんとざらめを入れて火にかけ、アルコールを煮切る。
- 2
そこに醤油を加えて、平焼きした鰻の頭や骨も入れちゃいます。
- 3
あとは、弱火でコトコト少し煮込めば、美味しいうなぎのタレ、完成です♪
コツ・ポイント
ざらめは砂糖よりもコクがあります。
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