たけのこと鶏手羽元の炒め煮
ⅲまこりんⅲ @cook_40122734
新たけのこの固い部分を使って、しっかりと濃い味にしました♪ 鶏肉はホロっと柔らか、ご飯に合います＾＾
このレシピの生い立ち
大きな新たけのこをいくつかの料理にアレンジして、根のほうの固い部分が残ったので使いました。
アプリでひらく作り方
- 1
たけのこは１センチ厚さぐらいの輪切りにしてから食べやすい大きさに切る。
- 2
フライパンに薄く油をひいて、鶏肉を焼き色がつくまで焼く。圧力鍋に移しておく。
- 3
同じフライパンでたけのこも両面焼き色をつけ、鍋に移す。
- 4
分量の水、調味料、しょうがを加え、ひと煮立ちさせてアクを取り、いったん火を止めてから、茹でたまごを加えフタをする。
- 5
強火で加圧しおもりが上がったら弱火にして８～10分加熱、火を止めて10分以上蒸らす。
- 6
時間がきたらフタをしないで中火で煮汁が半分くらいになるまで、時々具に煮汁をかけながら煮詰める。
- 7
たまごは、くし型や半分に切って一緒に盛り付ける。最後に煮汁を適量、上から全体にかける。
- 8
※「新たけのこのシンプル煮（785065）」からいくつかの料理をアレンジし、この料理が最後になりました＾＾
コツ・ポイント
出来上がったら30分以上放置すると、味がよく馴染みます。ときどき鍋を揺らしたり、具の重なりをかえると全体に味が染みます。
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