しめじとエリンギ de きのこの酢の物

しまこ0203
しまこ0203 @cook_40170054

「あと一品ほしいな~」ってときにささっと作れてヘルシーな副菜。我が家では2週間に一度はお目見えなヘビロテ菜です(^^)
このレシピの生い立ち
タコを使わず、安く酢の物が出来ないかな~と考えて、ヘルシーでお買い得なきのこを使ってみました。

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材料

4人分
  1. 生わかめ 30g
  2. キュウリ 1/2本
  3. しめじ 1/2株
  4. エリンギ 1本
  5. ☆調味料  酢 大2
  6. ☆      パルスイート(もしくは砂糖) 小1と1/2 (大1と1/2)
  7. ☆      醤油 小1/2
  8. ☆      白ゴマ 2つまみ

作り方

  1. 1

    生わかめは洗って塩を落とし、2cmほどに切る。キュウリはスライサーで薄く切って塩をふってしんなりさせておく。

  2. 2

    しめじはほぐし、エリンギは薄さ5㎜の短冊に切って、お鍋で煮て火を通してザルにあけて水分をきっておく。 

  3. 3

    キュウリがしんなりしたら軽く洗って塩を落とし、ぎゅっと絞っておく。 ☆の調味料をあわせておく。

  4. 4

    わかめ、きのこ、キュウリをタッパーに入れて、そこに☆も入れてよく混ぜる。白ゴマをふって完成♪ 味見して足りなかったら足す

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レシピ作者

しまこ0203
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私の中で料理はしごと。パンやお菓子作りは趣味。クックパッドには毎日のごはん作りに助けられてます!
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