スパイスをあわせておく。

トマトは適当に種をとり角切り。
※冷凍トマトでもOK。スライスして冷凍しておくと便利。半解凍したら角切りにする。

フライパンに☆を入れて弱火でじっくり炒める。
※飴色までいかなくてもOKですが､なるべく炒めてください｡

更にパプリカの角切りを加えて炒める。

別の大きめ鍋に◎を加えて強火にかけ、炒めた④を加え、沸騰したら弱火にする。

先ほどの同じフライパンに塩こしょうした鶏とバターを加えて強火にし、焼き色がつくまで焼く｡

※もも肉の場合は一口大に切る。

更にニンニクとショウガを加えて香りがたつまで炒める｡

※手羽元の場合。

白ワインを注いで、こびりついた旨味を木ベラでこすりながら沸騰させる。

⑤の鍋に焼き汁ごと鶏を入れ、特製スパイスを加え、沸騰したらアクをとり、弱火にして煮込む。

煮込んだら、仕上げの調味料で味をととのえる。

加熱した野菜（⑯～⑲参照）とともに盛り付ける。

◆《時短カレースープ》
骨なし肉を使い、付け合わせを用意する手間を省いて、途中で切ったズッキーニや茄子を加えて煮込む。

〈付け合わせ〉茄子、ズッキーニには塩をふって水気をふき、レンコンは下茹でして塩をふり、油で揚げる。
※揚げ焼きでもOK。

ジャガイモは洗ってスチーマーに入れ、水を少し加えて蓋をし600Wで柔らかくなるまで加熱してから切って揚げる(揚げ焼き)。

カボチャはスライスして水を少量加え、レンジ蒸ししてから揚げる(揚げ焼き)。
※こちらを参考にどうぞ→

ブロッコリーやアスパラなどはゆでるorレンジ蒸しする。
※季節に合わせて、お好みの野菜をご用意ください。

〈カップスープ〉
鶏肉を骨からとってほぐしてから戻し、野菜も切って加えると、骨がついたままより手軽に召し上がれますよ！

《パエリア風》
洗ってないお米をオリーブオイルで炒める。

余ったスープカレーと水、コンソメを加えて、強火にかける。

沸騰したら弱火にして蓋をし、20分～水気がなくなるまで炊き、火を消して蓋をしたまま20分ほど蒸らす。

食べる前に中火にかけて、好みのお焦げをつける。