簡単＊我が家のかぼちゃの煮物

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ぶるーぽぴー
ぶるーぽぴー @buru_popi_

砂糖不使用。調味料２つ！とっても簡単な作り方で味がしみ込みます。ホクホク美味しいかぼちゃで作ってね＊
このレシピの生い立ち
水を入れないでかぼちゃを煮るというのを何かで聞いて，本当かな？と思い試し始めたらこれがうちの定番に。栗かぼちゃで作ると絶品！薄味な献立の中で，珍しく濃い味です。

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材料

３～４人前
  1. かぼちゃ １／４個
  2. ■出汁(水＋だしの素) 大さじ２
  3. ■本みりん 大さじ２
  4. ■濃い口醤油 ～大さじ２
  5. かつおぶし 適量(多め)

作り方

  1. 1

    南京の種を手で除け，スプーンでわたをかき取る。
    一口大(今回16個)に切る。

  2. 2

    皮の方だけでも面取りをする。(煮くずれ防止)
    固い物や大きめの物は，皮を少しはぎ取るとよい。

  3. 3

    圧手の鍋に，皮を下にして並べる。
    本みりんを全体に回しかける。
    約15～20分ふたをし，水分が出るのを待つ。

  4. 4

    出汁と醤油を回し入れ，ふたをし，
    弱火にかける。
    (約8～10分)

  5. 5

    上下を返し，ふたをして５分ほど弱火で煮る。
    出汁がなくなりそうなら，水大さじ１～足して＊

  6. 6

    お箸が通るようになったら，火を止めます。
    ふたをしてそのまま20分位置くと出来上がり！

  7. 7

    鰹節を振って～
    冷めても美味しい。
    汁が出ないので
    お弁当にも＊

  8. 8

    ！究極の作り方！
    出汁は使わず水だけ大さじ２で作り，
    最後の工程⑥で多めの鰹節をまぶす♪
    これも美味しいです❤

  9. 9

    ！急ぐとき！
    工程③の待ち時間を省略し、水(分量外)大さじ２を増やす。

  10. 10

    ※南京が平らに並ぶ鍋を使って下さい。大きすぎても出汁が蒸発して味がしみません。
    多層鍋やほうろう鍋がいいと思います。

コツ・ポイント

南京を切ったとき，包丁が簡単にスッと入る物は甘みに欠けることがあります。砂糖を小さじ１～加えて下さい。
火加減によっては，煮汁が減りすぎることも。その時は，醤油を加減してください。

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レシピ作者

ぶるーぽぴー
ぶるーぽぴー @buru_popi_
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物づくり何でも好き！ガスオーブンの明かりとぬくもり、部屋にあふれるおいしい香りが好き❤　お菓子，パン，お料理も自己流満載！！Instagram soraoto27かなりｍｙペース＆気まぐれクックです。★シフォンのコツ，メレンゲのコツ，私なりの思い等をブログに載せていましたがこの度の閉鎖で、『ライブドアブログ』にお引っ越ししました。まだ整理されていませんが良かったら参考にしてください。
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