なめらか白和え
スロウカフェ @cook_40035601
豆腐をたっぷり使ったなめらかな白和えです。
ポイントは白みそと練りゴマでコクを出すこと。
このレシピの生い立ち
リードを使うと豆腐の水切りが簡単です。
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐はリードでつつくでレンジに３分かけ、そのまま重石をしてしばらく水気を切る。
- 2
こんにゃくは下ゆでして短冊切りにし、砂糖と醤油で炒り煮にしておく。人参は千六本か短冊に切り、さっとゆでる。
- 3
豆腐を潰して練りゴマ、白みそを加えてゴムべらで押しつぶすようになめらかになるまで混ぜる。
- 4
こんにゃくと人参を③であえて完成。
コツ・ポイント
もちろん具材は青菜などでもＯＫ。
木綿豆腐でもよいですが絹ごしのほうが簡単に
なめらかになってお勧めです。
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