春菊とくるみと蒸鶏のマスタードサラダ

鶏胸肉は耐熱容器に入れ、塩、こしょう少々に白ワインをふって、ラップをふんわりとかぶせ、レンジで１分加熱する。

春菊は３センチの長さに切って、水にはなってしゃきっとさせる。

くるみは空焼きし、粗く刻む。マッシュルームは５ミリの厚さに切る。

ボールにひとくち大に裂いた１と、水を切った２、３を合わせる。マスタード以下の調味料であえて味を調える。