ぶりの照り焼きv(^∀^*)

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☆KEITY☆
☆KEITY☆ @cook_40043580

魚独特の臭みをとることに焦点をおいたブリの照り焼きです。ヽ(*^ｰ^)人(^ｰ^*)ノ
このレシピの生い立ち
ブリが美味しそうだなぁと。

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材料

２～３人分
  1. ぶり ３切れ
  2. 塩 少々
  3. ☆酒 大さじ１
  4. ☆しょう油 大さじ１
  5. ☆すりおろし生姜 小さじ1/2
  6. 小麦粉 適量
  7. 酒 大さじ１
  8. タレ
  9. しょう油 大さじ2
  10. 酒 大さじ2
  11. みりん 大さじ2弱
  12. 砂糖 小さじ1/2

作り方

  1. 1

    ぶりに塩をまぶし、10分くらいして水気（臭み？）が出てきたら、キッチンペーパーで拭き取る。

  2. 2

    ☆にブリを両面10分くらいずつ漬けたら、キッチンペーパーで汁気を拭き取り、小麦粉を薄くまぶす。

  3. 3

    熱したフライパンに油をしき、表面から入れ、焼き色がついたら裏返し、酒大さじ１を入れ、蓋をし蒸し焼きにする。

  4. 4

    ブリを一度バットにとり、フライパンの汚れをとってから、タレを入れ 煮切ったら、ブリをキッチンペーパーで拭き、戻し入れる。

  5. 5

    ブリの表面に、スプーン等でタレをかけ続け、タレが煮詰まってきたら出来上がり～☆

コツ・ポイント

焼いている間、魚から出てくる油（臭みのもと）はこまめにキッチンペーパでとる。
とにかく、キッチンペーパーで臭みを取るのがポイント。
⑤で、タレを焦がさないように注意。
大根おろしと食べると、より臭みを感じません。

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☆KEITY☆
☆KEITY☆ @cook_40043580
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夫婦仲良く2人暮らし♪ 　　　　　　　　　　　好き嫌いが多い上に、レトルト調味料が苦手な夫の為、工夫と挑戦の日々。ｐ(>_<)ｑ 　少しづつレパートリーが増えていくといいな～。 (o^−^o) 　　　　　　　　　　　　　　　　注）不定期に写真差換えやレシピの微調整をすることがあります。
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