イカとカブのトマト煮込み

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afromaman
afromaman @cook_40161394

やわらかいイカとコトコト煮込んだ野菜達がウマー！（´∀｀）
このレシピの生い立ち
温かくなったと思ったらまた寒くなって。まさに三寒四温☆しかし、春ももうそこまで来ているってことですね♪卒園式まで後少しなんですが、ただいま幼稚園、インフルエンザA型、B型共に大流行中！！？気をつけないと～ってことで、身体の温まるレシピ☆

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材料

  1. イカ（スルメイカ） ２杯
  2. カブ ２個
  3. たまねぎ １個
  4. エリンギ １パック
  5. カットトマト缶 １缶
  6. 白ワイン １００ミリ
  7. 水 適宜
  8. ローリエ（あれば） １枚
  9. 塩こしょう 少々
  10. ケイパー（あれば） 大さじ１杯程度

作り方

  1. 1

    玉ねぎはみじん切り、カブは食べやすい大きさにくし切り、エリンギも一口大に切る。イカは内蔵、顔と口、筋を取り除いて切る。

  2. 2

    フライパンにオリーブオイルを敷いて、火にかけ、たまねぎをしんなりするまで炒める。

  3. 3

    カブとエリンギを加えて、さっと炒めたらトマト缶と白ワイン、ローリエを加えて、ひたひたになる位までに水を加えて、煮立てる。

  4. 4

    煮たったところで、イカを加えて、さっと火を通したら、イカだけ取り出しておく。

  5. 5

    荒く刻んだケイパーと塩こしょう（しっかりめに）を加えて、フタをしてカブが柔らかくなるまで、煮込む。

  6. 6

    カブが柔らかくなって、味が染みたら、イカを加え、火を止める。フタをして置いておき、味を馴染ませる。

  7. 7

    食べる前に温めて下さい♫

コツ・ポイント

沢山出来たので、冷凍して残しておいた分を後日、レンチンしてフライパンに戻し、白米と一緒に軽く煮て、シュレッドチーズを加えてリゾットにして食べました！！これ、美味し過ぎました！！！！！そんなアレンジも合わせてどうぞ♥

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レシピ作者

afromaman
afromaman @cook_40161394
に公開
15歳と12歳のわんぱく坊主たちを育てる38歳のママ。食べること大好き。お料理も大好き。「おおざっぱ」が売りです（笑）casual cooking～簡単に、適当に（笑）でもおいしい！！普段の食卓から～おもてなしまで～　▼アメブロもよろしくです。http://ameblo.jp/peacefulearth/"
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