栗きんとん

栗は半分に切って実をスプーンで取り出し、フードプロセッサーで細かくする。

白あんに１の4/5をあわせてよく練りこみます。抹茶あんに残りを混ぜて、よく練ります。白と抹茶は、別々に16等分します。

ラップを15cm長さで切り、シンクのヘリに、上1cmくらいをはり、片手で引っ張りながら、それを横半分にはさみでカット。

３のラップに、白あんをのせ、上に抹茶あんをのせて、ぎゅっと巾着絞りにします。ラップで包んだまま、冷凍可能です。