*ずいきの煮物*

toratamada
toratamada @hakkokaasann

スポンジみたいなサトイモの茎。味がしみて美味しいです。栄養価も高く女性注目の食材です!
このレシピの生い立ち
畑でサトイモを収穫~ずいきって栄養があるんですって!貧血予防にもなるらしいですし、食物繊維とビタミンE、ミネラルが豊富で女性にいい食品です♪

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材料

  1. ずいき 5本くらい
  2. 油揚げ 1枚
  3. 干しいたけ 3~5個
  4. だし汁(しいたけの戻し汁含む) 400CC
  5. 醤油 大さじ2
  6. 砂糖 大さじ1

作り方

  1. 1

    ずいきをきれいに洗っておきます。

  2. 2

    酢水の中に皮を剥きながら鍋に入りやすい大きさに切って入れておきます。

  3. 3

    熱湯で3~5分湯がきます。

  4. 4

    水にとって、30~1時間つけて、あくをぬきましょう。

  5. 5

    下準備ができたので後は食べやすい大きさに切ってずいき・揚げ・干ししいたけとだし汁、調味料でさっと炊いて・・・。

  6. 6

    さますと味がしみています♪

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レシピ作者

toratamada
toratamada @hakkokaasann
に公開
娘4人(高2、小5、小4、小2)と、母さんと父さんの6人家族!! わんこ(保健所からレスキューしたアイリッシュ8歳)とにゃんこ1匹、鶏、大量の金魚ととっても大家族だけど畑で採れる作物や鶏が産んでくれる卵をつかって自給率の高い生活を送っているちょっとしたテーマパークのような我が家です。忙しい・・でも発酵とて仕事とお料理はやめられない(笑)皆さんのお力をお借りして楽しんでいます。
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