塩麹でとろける＊手羽先と野菜のスープ

people1018's cooksnap of when they made 塩麹でとろける＊手羽先と野菜のスープ.
けいてぃ♪
けいてぃ♪ @cook_40071372

塩麹のおかげで、手羽先がとろけます！だしが出てうまうま！コラーゲン＆野菜たっぷりのスープで綺麗になりましょ!(^^)!
このレシピの生い立ち
塩麹をつかった料理がしたかったので

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材料

4人分
  1. 手羽先 ４本
  2. 塩麹 手羽先にうすーくぬります
  3. もやし 一袋
  4. 白菜(またはキャベツ) お好みの量
  5. にんじん ４分の１本くらい
  6. きのこ(お好きな量) たっぷり
  7. ＊鶏がらスープ(または塩麹) 小１～味をみて
  8. ＊塩コショウ 適量

作り方

  1. 1

    手羽先の皮の部分に塩麹をうすーく塗って、半日～放置しておく。

  2. 2

    鍋に手羽先、野菜を入れ、水を適量入れる。

  3. 3

    ※野菜から水分がでてくるので、水の量は少量で大丈夫です！
    ※野菜は最初は多くても、加熱するとかさが減ります！

  4. 4

    野菜と手羽先に火がとおったら、味を見ながら鶏がらスープ、塩コショウで味付けします。塩麹で味付けしても美味しいです！

  5. 5

    わたしは一人暮らしなので、まとめて作って何日かに分けて食べます！！ほっこりする味です。

  6. 6

    冷えるとほら、コラーゲンたっぷりなのでこのようにプルプルになりました！

  7. 7

    豆知識☆塩麹は、デンプンやタンパク質を分解して旨味や甘味を引き出して具財を美味しくしたり、肉を軟らかくしたりします！！

コツ・ポイント

＊塩麹をぬることでお肉がやわらかくなります。
＊野菜はお好きなものを、お好きな量入れてください♪
＊少量の塩麹でも手羽先がおどろくほどやわらかくなります。なので手羽先に塗る塩麹に量は少量で大丈夫です♪

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レシピ作者

けいてぃ♪
けいてぃ♪ @cook_40071372
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看護師してます！忙しいので手軽に美味しいものを。小さいころから料理すること、食べることが大好きです!！一人暮らしだとどうしても栄養偏りがちですが、野菜をなるべくとるように心がけてます!(＾＾)!
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