砂糖不使用！甘酒で豆乳ゼリーババロア風

kurikuri's cooksnap of when they made 砂糖不使用！甘酒で豆乳ゼリーババロア風.
mia★ami
mia★ami @cook_40174953

【人気検索トップ10入りレシピ】ありがとうございます。洗い物一つ、粗熱をとる手間を省き手軽にゼリー。砂糖不使用でも満足甘

このレシピの生い立ち
手作りの甘酒が想像以上に甘くて、しかも豆乳ととっても合うので、毎日食べるデザートはヘルシーなものがいいなと思いました。
それと、「簡単に作れて洗い物も少なくしたい」これ常に考えています。

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材料

200ｇカップ1つ分
  1. 豆乳(無調整) 120ｇ
  2. ゼラチンパウダー 3ｇ
  3. 甘酒ＩＤ：18537240 80ｇ
  4. 炊飯器で4時間麹と水だけで作る甘酒

作り方

  1. 1

    菊川の米糀と水だけで作った甘酒使用
    ＩＤ：18537240

  2. 2

    こちら使用

  3. 3

    少し豆乳をカップに取るだいたい30~40ｇそこにゼラチンを振りかける、全体的に

  4. 4

    カップ(または容器）をゆすってゼラチンに豆乳をかぶせるゼラチンに豆乳がかかっていればＯＫ　
    レンジ600ｗで30秒～1分

  5. 5

    レンジから出し
    よくかき混ぜる
    だまが出来るようならさらにレンジ。
    また豆乳とたしてレンジでＯＫ

  6. 6

    残りの分量の豆乳を入れて混ぜる

  7. 7

    甘酒を入れる。豆乳ゼリー駅が冷えてるので甘酒を酒の酵素も壊れないように最後に入れます。

  8. 8

    粗熱はないので、ラップをして冷蔵庫に

    5時間でトロンとした食感でいただけます。
    一晩おくともっちり食感。

  9. 9

    この分量で優しい甘さでしたが、もっと甘くしたい人は
    豆乳：甘酒を１：１にしたりと調整してください。
    甘酒のあと掛けも

コツ・ポイント

最初にゼラチンを溶かす分の豆乳の量を覚えておくこと。ゼラチンを溶かした後で残りの豆乳の分量を足すので。(これが時短粗熱なしに）
かためのゼリーがお好みならゼラチンは5倍まで増やしてもＯＫです。
私も普段作る時はゼラチンも液体も目分量です。

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レシピ作者

mia★ami
mia★ami @cook_40174953
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一人暮らしの小さなキッチンと小さな冷蔵庫で、ゆるくマクロビ。少ない調味料でいろいろな料理に挑戦中。時短、洗い物は少なめに。お菓子作りでもなるべく白砂糖は使わないように減らすようにしています。男所帯の実家で時々ガッツリ男子好きご飯作っています。
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