大根のうま煮

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ゆ・り・な・ママ
ゆ・り・な・ママ @cook_40169793

大根トロトロうま煮〜
このレシピの生い立ち
少し甘めの味付けに、柚子胡椒がいい感じです。

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材料

4人分
  1. 大根 大きさ物2/1
  2. 厚揚げ 4個
  3. 砂糖 大さじ2
  4. お酒 大さじ2
  5. 醤油 大さじ1〜2
  6. 昆布茶 少し
  7. 柚子胡椒 お好み
  8. 水 かぶるぐらい
  9. 水溶き片栗粉 お好み
  10. (つくね)
  11. 鳥ミンチ 100g〜
  12. 塩、胡椒 少し
  13. 生姜 少し
  14. 片栗粉 少し

作り方

  1. 1

    大根を段切りに切って鍋に入れ水をかぶるぐらい入れて、米ひとつまみ入れて火をつける

  2. 2

    沸騰したら、だし、砂糖、お酒を入れて煮込む
    その間に、鳥ミンチに塩、胡椒、生姜、片栗粉を入れてコネてつくねを作る

  3. 3

    大根が透き通ってきたら、油抜きした厚揚げと、つくね、醤油、昆布茶を入れてもう少し煮込む

  4. 4

    仕上げに柚子胡椒を入れて、水溶き片栗粉でとろみをつけて出来上がり

コツ・ポイント

大根を透き通るぐらいに茹でると、トロトロになります。
煮込んでから、一度冷ますともっと味がしみて美味しくなりますよ

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