甘辛☆やみつき！鶏肉とサツマイモ炒め

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3世代がオイシイ！
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コチュジャンの辛味と！サツマイモの甘み^ ^クセになる！やめられないとまらない♡おつまみにも！ご飯のおかずにもなるよ♡
このレシピの生い立ち
外食で出たのを再現！真似っこしました(^^)

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材料

  1. とりもも肉 3枚
  2. サツマイモ 中1本
  3. タマネギ 中1/2
  4. ネギ 1/3本
  5. コチュジャン 大さじ1と1/2(35g)
  6. 砂糖 小さじ1
  7. 焼肉のたれ 大さじ2
  8. 下味用塩 小さじ1/2
  9. いりごま 適量

作り方

  1. 1

    とりもも肉は厚みを均等にしながら、食べやすい大きさに切る。
    塩を振り、皮目を下にしてフライパンで焼く。触らずじっくり焼く

  2. 2

    脂が出るので拭き取り、裏返したら水にさらしてアク抜きしたサツマイモとタマネギを加える。
    サツマイモに火が通るまで炒める。

  3. 3

    コチュジャン、焼肉のたれ、砂糖を混ぜ合わせ加える。焦げる？焦げない？のギリギリまで炒めたらネギを加える。あおって火を通す

  4. 4

    お皿に盛り、いりごまをかけてできあがり〜(^^)
    注＊コチュジャンの量は種類により、調整して下さい！

コツ・ポイント

とりもも肉はしっかり焼いて、脂を出すとヘルシーです。
脂はキッチンペーパーなどでふき取りしてから、サツマイモを加えて下さい。
タレを加えたら。。焦げるか？焦げないか？のギリギリまでフライパンを振りながら炒めます。目安は水分がなくなるまで。

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家庭料理探求家　清水香瑠です。安心安全な場所、自分らしさを活かせる空間づくりをします。色々なものを掛け合わせ、食べたのもの再現したり、どうしたらもっと美味しくなるかを試すのも好きです。料理でhappyに♪
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