イカと焼き茄子のエスニック風サラダ
うさぎのシーマ @usagi_shiima
柔らかなイカと焼き茄子を、瑞々しい野菜と共に楽しむエスニックサラダ
さっぱりノンオイルで暑い日でも食が進みますよ☆
このレシピの生い立ち
夏になると食べたくなるエスニック料理
サラダもこういう味のものを好んでよく作ります
旬のイカと茄子に、セロリ等好きな野菜を組合せノンオイルでさっぱり系のサラダを作りました
この夏のお気に入りを覚え書きに。
アプリでひらく作り方
- 1
グリルで焼き茄子を作り、皮をむいて適当に割いておく
下処理したイカは熱湯で軽く茹でて薄い輪切りに
ドレッシングを作る
-
- 2
玉葱、筋をとったセロリ、きゅうりは薄切りにして冷水にさらしシャキっとさせ、ザルに上げて水気を切る
-
- 3
皿に②をしき、①のイカと焼き茄子をこんもりと盛り付けピーナッツを散らす
食べる直前にドレッシングをかけて出来上がり♬
-
コツ・ポイント
イカの皮は、お好みでむいてもOK
柔らかく茹で上げるため、火を通し過ぎない様に注意して下さい
生野菜は、レタスもお勧めです
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