ほうれん草の胡麻和え
チビ太のおでん @cook_40039861
゛胡麻和え¨ってたまに無性に食べたくなりません？あると何だか落ち着く一品( ´ ▽ ` )
このレシピの生い立ち
母にちゃんと1から教わりたかったので。
アプリでひらく作り方
- 1
たっぷりの湯を沸かしてほうれん草を塩ゆでする。
ざるにあけ冷ましたら水気をよく絞る。適当な長さに切る。 - 2
小鍋で炒りごまを煎る。
すり鉢に移しすりこぎ棒で細かくなるまでする。 -
- 3
砂糖を加え更にする。
-
- 4
醤油を加え更にする。
-
- 5
するとこんな感じにすりこぎ棒からゴマが離れなくなってきます。
-
- 6
ここへ食べる直前に1を和え器に盛る。
コツ・ポイント
・市販の炒りごまも再度煎る事で香りが格段とアップ！
・ほうれん草は食べる直前に和えた方が水っぽくなりません。
・ほうれん草にはシュウ酸があるのでたっぷりの湯で茹でましょう。
リアクション
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