魚ニソとアボカド炒めの簡単卵とじ

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イロイロツクル
イロイロツクル @cook_40136436

卵の表面はよく焼けているように見えますが 内側は半熟で 魚ニソにトロっと絡みついて まろやかで美味しいですよ〜♪
このレシピの生い立ち
魚ニソと卵は冷蔵庫に常備
アボカドは半分に切って冷凍保存で常備
ほうれん草も茹でて切って小分けして冷凍保存で常備しています

あり合わせで作りました♪

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材料

1人分
  1. 魚肉ソーセージ 半分～1本
  2. アボカド 半分
  3. 卵 1個
  4. ほうれん草 適宜
  5. プチトマト 2個
  6. オリーブ油 大さじ1
  7. 顆粒コンソメ 適宜
  8. ハーブソルト 適宜
  9. (塩コショウでもOK)
  10. ブラックペッパー お好みで

作り方

  1. 1

    魚肉ソーセージを斜めにスライスする

  2. 2

    アボカド半分を大きめの賽の目切りにする

  3. 3

    ほうれん草はさっと下ゆでして 一口大に切る

  4. 4

    ブチトマトは洗っておく

  5. 5

    フライパンにオリーブ油を入れて温め 魚肉ソーセージを軽く炒める

  6. 6

    アボカドを入れて できるだけ崩れないように さっと炒める

  7. 7

    ほうれん草を入れて フライパンを振って 全体を混ぜながら顆粒コンソメとハーブソルトで味付けをする

  8. 8

    全ての具材をフライパンの片隅に寄せ 空いたスペースに卵を割り入れる

  9. 9

    卵の黄身の中心部分から 大きめにかき混ぜ割りほぐし 半熟一歩手前?になるまで火を通す

  10. 10

    火を通し過ぎると卵がボロボロでパサパサになるので 手早くかき混ぜる
    お好みで卵にも味付けをしても良いけど素早くね!

  11. 11

    とろとろ卵の上に 片隅に寄せておいた 具を乗せ すぐにお皿をかぶせて手で押さえ フライパンをひっくり返して 盛り付ける

  12. 12

    上手くできるかたは お皿を置いたまま フライ返しで返しながら盛り付けて下さい

  13. 13

    お好みでブラックペッパーを振り プチトマトを飾る

  14. 14

    とろとろ卵をお箸でほぐしながら いただきます！

コツ・ポイント

卵をトロトロにしたいので 卵を割り入れてから盛り付けまでは素早く行います
あっという間なので具材も取り出すことなく 寄せておくだけで大丈夫です♪
半熟が苦手な方は卵にじっくり火を通して下さいね!

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イロイロツクル
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