柔らか鶏むね肉と青梗菜のごま風味

青梗菜を茹でて、冷まして2センチに切る。

鶏肉をせんいに対して垂直になるように1センチの厚さにそぎ切りにして、○の調味料等をもみこんでおく。

湯を軽く沸騰させる。

鶏肉をバラバラに入れる。湯の温度が下がる。しばらくすると湯の温度が上がるので、再沸騰させない程度の温度で約5分茹でる。

ボールに青梗菜と茹で上がった鶏肉と調味料を入れ、あえる。

まんべんなく混ざった状態。

器にもってできあがり。