【常備菜】小松菜と油揚げのおひたし
s.midori @cook_40040023
■□いつものおひたし・お弁当にもどうぞ□■
このレシピの生い立ち
お弁当にもGOOD
いつものおひたしをレシピにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
◆を小鍋に入れて煮立たせ、酒をとばし冷ましておく。
鍋にたっぷりの湯をわかし小松菜を根元から入れて40秒くらい茹でる。 - 2
氷水にとり熱がとれたらギュッとしぼる。
油上げはお湯をかけて油抜きし1.5cm角に切る。 - 3
食べやすい大きさに小松菜を切りそろえる。
-
- 4
小松菜と油揚げをさっとあえて器に盛り付け１で作った◆汁をかけて鰹節をそえる。
-
コツ・ポイント
湯の温度はボコボコ沸騰した熱い湯で茹でます。
低温だと綺麗な色に茹で上がりません。
茹であがったらシャキッとした食感が残るようにすぐに氷水にとります。
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