簡単　鯛茶漬け

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ゴイ51
ゴイ51 @cook_40045427

釣れた真鯛をお刺身に・・残り物で鯛茶漬け・・これ・・うま～い
このレシピの生い立ち
釣った真鯛で一杯・・シメは鯛茶漬けで・・これうま～い！！

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材料

  1. 真鯛 お刺身の残り
  2. 炊きたてご飯 あつあつ
  3. 塩 お好みに仕上げる
  4. 醤油 少々(醤油差しでポトリ)
  5. 昆布茶 少々
  6. みつば 少々
  7. ごま 少々
  8. わさび 少々

作り方

  1. 1

    真鯛を3枚に卸してお刺身に

  2. 2

    アラを適当な大きさに切り分けざるに・・ここで熱湯を全体に掛け血を洗い流す

  3. 3

    鍋に多目のお湯を沸かし2のアラを入れアクを丁寧に取る。塩小さじ1杯を入れ5分弱火で煮る(この時味は薄め)

  4. 4

    アラと出し汁を目の小さなざるを使い分ける

  5. 5

    だし汁を温め、塩・昆布茶で味を整える最後に醤油をポトリ

  6. 6

    お茶碗のあつあつご飯の上に真鯛のお刺身(多めに)とみつばをのせる

  7. 7

    あつあつのだし汁をご飯にかける

  8. 8

    最後にごまをお好みで・・わさびを少々でも旨い

コツ・ポイント

真鯛のアラでだし汁を取ると本当に美味しい鯛茶漬けが出来ます

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レシピ作者

ゴイ51
ゴイ51 @cook_40045427
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趣味の真鯛シャクリ釣りで釣れる真鯛料理の他、太刀魚・黒鯛・・・鯵も　よろしくお願いします。
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