作り方
- 1
水を沸騰させている間、ねぎを斜めにスライスさせておく。
- 2
沸騰したお湯に鰹節・麺つゆを入れ火を止める。
- 3
鰹節が沈殿したら、鰹節を取り除き、再度火にかけ、ねぎを入れてひと煮立ちさせたら、水溶き片栗粉を入れる。
- 4
少しだけトロっとした熱々汁を、予め茹でたそばにかけて出来上がり。
コツ・ポイント
麺つゆを使うのに鰹節を入れるのは、風味を豊かにしお店で食べるような感じを出すためです!
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