ひじきは洗って戻しておく。ごぼうは半月ななめに切り、あく抜きをする。

にんじん、こんにゃくは短冊切り、油揚げは千切り、さやいんげんは斜め切りにする。

さやいんげんは下茹でする。

油でごぼうを炒めたら、こんにゃく、にんじんを加えてさらに炒める。

水とひじきを入れて煮る。

油揚げと砂糖、みりん、しょうゆを入れてさらに煮る。

最後にさやいんげんを入れて仕上げる。

炊き上がったごはんと混ぜる。