イカとセロリのペペチ風炒め

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ALOHAポノ
ALOHAポノ @cook_40167913

イカとセロリって相性抜群！にんにく風味が食欲そそりますよぉ（*´∇｀*）晩酌のアテとしてもどーぞ♪
このレシピの生い立ち
イカもセロリも大好き♪この組み合わせはハズレなしでしょ(o‾∇‾o)

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材料

一人ぶん
  1. イカ 一ぱい
  2. セロリ ２／３〜１本
  3. にんにく １片
  4. 鷹の爪 １本
  5. （お好みで加減してね）
  6. 酒 大さじ１
  7. 塩 少々
  8. ブラックペッパー 適量
  9. 醤油 小さじ２
  10. （私はニンニク醤油使ってます）

作り方

  1. 1

    内蔵とゲソをはずして水洗いした胴体を１センチくらいの輪切りにし、セロリの葉のみじん切りと共にお酒を軽くもみこんでおく。

  2. 2

    フライパンに油をしき、にんにくスライスと鷹の爪を入れて火にかける（弱火〜中火で香を移す感じ）

  3. 3

    にんにくがキツネ色になってきたら鷹の爪だけ取り出して、２〜３㍉斜め切りにしたセロリを投入しサッと炒める

  4. 4

    セロリ入れて中火〜強火でサッと炒めたらすぐにイカを入れ炒めあわせる（炒めすぎて硬くならないよーに）

  5. 5

    かるく塩コショーして、にんにく醤油を鍋肌からまわし入れ全体に風味がついたら完成！

  6. 6

    かるく塩コショーして、にんにく醤油を鍋肌からまわし入れ全体に風味がついたら完成！ 盛りつけたら彩りに鷹の爪を添える＾ ＾

コツ・ポイント

手早く炒めて味付けする事デス・・・あまり長く火にかけるとイカが固くなって、セロリの食感も台なしに(^-^;

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