いかとセロリのオイスター炒め

shogopapa's cooksnap of when they made いかとセロリのオイスター炒め.
二階堂まなみ
二階堂まなみ @manna0131
千葉県八千代市

筋切りなしでも美味しいセロリ。いかとの相性は抜群です。火が通りやすい素材だからあっという間に完成です。

このレシピの生い立ち
いかの料理を作りたくて。

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材料

2人分
  1. 冷凍いか 150ｇ
  2. セロリ 100ｇ
  3. Aオイスターソース・酒 各大さじ１
  4. A醤油 小さじ１
  5. Aすりおろしにんにく 小さじ1/4
  6. 胡椒 適量
  7. サラダ油 小さじ２
  8. 塩水
  9. 水 500ml
  10. 塩 大さじ１

作り方

  1. 1

    いかを解凍する。
    表面に付いた氷を流水で流し、塩水に漬ける。（長く漬けるとしょっぱくなるので解凍出来たら取り出しておく）

  2. 2

    2×3cm幅くらいに切る。

  3. 3

    セロリは5㎜の斜め切りにする。太い部分は半分に切ってから切ると良いです。
    Aを混ぜ合わせる。

  4. 4

    フライパンにサラダ油を熱しいかを1分炒め、セロリを加え炒める。
    セロリがしんなりしたら合わせ調味料を回しかけからめる。

コツ・ポイント

冷凍イカは鹿の子入りのものを使用しました。
入っていない場合は表に切れ目を入れると味がからみ見た目も華やかになります。
スルメイカやヤリイカでも出来ます。

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レシピ作者

二階堂まなみ
二階堂まなみ @manna0131
に公開
千葉県八千代市
電子書籍「どんぶり」「東京下町　居酒屋めし」レシピラボより出版「どんぶり」は英語版が全米で発売されました。千葉八千代市で料理教室を主宰　　　　調理師　ロジカル調理協会認定講師　野菜ソムリエ　柳原料理教室師範科　元大手料理教室講師　飲食店20年経営。企業レシピ開発、スタイリング、お仕事のご依頼ご相談ください(^^)　　　　　　instagram　＠manna0131
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