山芋短冊とかいわれ菜のからすみ和え
Dr仁平 @zinpei
簡単な小鉢物です。からすみが見た目と味のアクセントになります。
このレシピの生い立ち
からすみが少量だけあったので、からすみの色と味を活かした小鉢物を考えてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
芋は皮をむき、短冊切り。かいわれ菜は根を落として、半分に切り、水に浸け、種などを掃除しておく。
- 2
からすみは、おろし金ですり下ろし。器に盛り付け、めんつゆで味付けします。
コツ・ポイント
長芋は細めがおすすめ。
からすみがたくさん使えるなら、薄切り、細切りで豪華な小鉢物になります。
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