さばの缶詰（水煮）そぼろ丼（三色丼）卵入

さやいんげんは筋を取り、塩を少々（分量外）を加えた熱湯で色よく茹で、ざるに上げます。粗熱が取れたら斜め細切りします。

卵は、溶きほぐし、調味料Ａを入れてよく混ぜます。鍋に入れて火にかけて、固まらないようによくかき混ぜ、炒り卵を作ります。

厚手の鍋にサラダ油を熱し、さば缶を入れ、よくほぐしながら炒めます。さらに調味料Ｂを入れて、中火で混ぜながら炒り煮します。

どんぶりに炊きたてのご飯を盛り、さば、炒り卵、さやいんげんをバランスよく盛りつけます。