母の味 豚のしょうが焼き
抹茶ワラビ @cook_40180790
甘めの味付けなのにご飯がすすむ✨旦那も3歳の子どももパクパク食べます。私の母の味です。
このレシピの生い立ち
私の好きな母の料理を忘れたくなくてメモついでに。20年以上前に母は料理本を見ながら作ったそうです。なので、もし料理本をご存知の方がみえたら教えてください。
アプリでひらく作り方
- 1
★のにんじん、玉ねぎ、しょうが、にんにくをすりおろす。しょうがとにんにくはチューブでも可。
- 2
1と★の調味料を混ぜる。
- 3
2に豚肉を入れて30分ほど漬け込む。ビニール袋を使うと洗い物が楽です。
- 4
玉ねぎ(炒める用)を1cm幅くらいに切り、油をひいたフライパンで炒め、皿に取る。
- 5
4のフライパンに油をひきなおし、3の豚を漬け液ごと焼く。
すりおろした野菜をよけつつ豚肉にしっかり火を通す。 - 6
豚肉に火が通ったら、4の玉ねぎを加えて豚肉と一緒に炒める。玉ねぎに味が絡んだら完成です。
コツ・ポイント
材料の量、味付けは母に教えてもらったもので適当です。
「二回し」はボウルやフライパン等の器に酒、みりん等の液体調味料を円を描くように2周注ぐという意味です。
しょうが、にんにく、醤油の量などで、自分の好きな味に変幻自在です。
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