黄金比率で金目鯛の煮付け
ri_ba @cook_40049945
魚の煮付けの黄金レシピです。魚の生臭みもなく、美味しく仕上がりますよ。
このレシピの生い立ち
夫が頑張って釣ってきた大きなキンメ。美味しく食べたいですよね。
アプリでひらく作り方
- 1
キンメはウロコを引いてワタを取る
- 2
フライパンに★とキンメを入れて中火にかける
- 3
煮立ってきたら沸騰した煮汁をかけながら5分程度煮る
- 4
紙ぶたと落としぶたをして5分程度煮てから落としぶたを取り、煮汁をかけながら煮る
- 5
煮汁が煮詰まってきたら出来上がり
- 6
つくれぽありがとうございます。みなてりもよく綺麗に仕上げてくださってます。どうぞお試しください。
- 7
2021年1月話題入りしました。ありがとうございます。
- 8
比較的しっかり目の味付けです。薄味好みの方は、お醤油を控えめに炊き上げ、最後に味見して調節してください。
- 9
今回のキンメは大型で、40センチくらいあります。キンメの大きさで調味料の全体量は調節してください。
割合は変えないでね。
コツ・ポイント
大きい魚は煮汁をたっぷり使いますが、煮汁をかけながら煮ることで半分の煮汁で美味しくできます。
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