大根の皮のしょうゆ漬け♪

はるシェフ's cooksnap of when they made 大根の皮のしょうゆ漬け♪.
夢見る暴走天使
夢見る暴走天使 @cook_40176604

出汁を取った後の昆布と大根の皮は捨てないで！有機大根は皮まで美味しい！おでんのときについでに作ります！笑
このレシピの生い立ち
最近、有機野菜に完全シフトし、もったいないので皮も美味しく食べたいな〜と思い家にあるもので適当に漬けたら美味しかったので♡

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材料

作りやすい量
  1. 大根の皮 1/2本分
  2. 昆布(出汁を取った後のもの) 15cm位
  3. 輪切り唐辛子 好きなだけ
  4. ☆醤油 大さじ2
  5. ☆酢 大さじ1
  6. ☆レモン汁(お好きな柑橘系の汁) 大さじ1
  7. ☆砂糖(お好みで加減) 大さじ1～2

作り方

  1. 1

    大根の皮を幅0.5cm、長さ4～5cmの千切りにする。(お好みの大きさでOKです！)

  2. 2

    ☆印の調味料を合わせて砂糖を完全に溶かす。

  3. 3

    昆布も大根の皮と同じ大きさに千切りにする。(水気を拭き取ってから切る)

  4. 4

    千切りにした大根の皮と輪切り唐辛子を保存容器に入れ、合わせた調味料を入れ軽くかき混ぜ蓋をする。

  5. 5

    翌日が食べ頃です♡途中、何回かかき混ぜてあげてくださいね♡

コツ・ポイント

今回はレモン汁が沢山あったのでレモン汁を使いましたが、他の柑橘類でも全然大丈夫ですし、無ければお酢でも構いませんが、お砂糖の量を増やしたほうがいいかもしれません。

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レシピ作者

夢見る暴走天使
夢見る暴走天使 @cook_40176604
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気軽につくれるレシピやインスピレーションでつくったら美味しかったレシピの覚え書きが基本です。分量は目分量が基本ですのでお願いしますm(_ _)m時間をかけてつくりたいときもあるし、短時間でつくりたいときもあるし、ジャンルを問わず色々です。名古屋在住ですので味付けは濃いめかもしれません。。つくれぽ本当に嬉しいです♡ありがとうございます♡
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