大根皮の酢醤油漬け

彩ごはん備忘録's cooksnap of when they made 大根皮の酢醤油漬け.
彩ごはん備忘録
彩ごはん備忘録 @cook_40377506

大根の皮を剥いたら漬けてみて☆
ポリポリ食感で皮が美味しく食べられます！
箸休めにも、おつまみにも◎

このレシピの生い立ち
特に寒い季節は、おでんやふろふき大根など、大根の皮を剥く機会が多いので、汁物やきんぴら以外に活用できないかなー？と思って漬けてみたらハマっちゃいました╰(*´︶`*)╯

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材料

お好きな分量
  1. 大根の皮 お好きなだけ
  2. 酢（穀物酢,黒酢,甘酢など） 醤油と同量
  3. 醤油（麺つゆでもOK） 酢と同量

作り方

  1. 1

    大根はタワシなどでしっかりと洗って水気を拭き取り、ピーラーでまっすぐ皮を剥く。

  2. 2

    長さを揃えて切る。

  3. 3

    ポリ袋に②、酢：醤油＝1：1の調味液を入れる。

  4. 4

    袋を閉じて冷蔵庫で漬け込んだら完成。

  5. 5

    翌日以降が美味しいです！

  6. 6

    醤油→めんつゆ、酢→甘酢などでもOK◎

コツ・ポイント

短めに切った方が食べやすく、早く漬かります。さらに食べやすいのでオススメ◎

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