捨てないでね☆大根の皮と昆布のキンピラ

はっちえもん
はっちえもん @cook_40021849

大根の皮、ダシを取った後の昆布。捨てずに最後まで有効利用しましょう♪コリコリ食感に箸が進みます!
このレシピの生い立ち
エコ生活の第一歩レシピです*

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材料

  1. 大根の皮 10cm長さ分くらい
  2. 昆布 15cm長さ分くらい
  3. ごま 大さじ1と半分
  4. しょうゆ 大さじ1
  5. みりん 小さじ2
  6. ごま 適量
  7. 鷹の爪 1本

作り方

  1. 1

    大根の皮は千切りにして、1日天日干しする。
    ダシを取ったあとの昆布は約7mm幅×5cm長さに切る。

  2. 2

    フライパンにごま油と刻んだ鷹の爪を熱し、①を炒める。

  3. 3

    しょうゆ、みりんで味付けし、お皿に盛る

  4. 4

    ゴマを好きなだけふって出来上がり♪

コツ・ポイント

大根の皮を干すときは、虫が寄らないよう籠をかぶせておくほうがいいかも。
大根の皮と昆布の切り方、調味料の分量は、お好みで☆

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レシピ作者

はっちえもん
はっちえもん @cook_40021849
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大好きなだんでぃ~のほっぺを落としちゃうほどの、すごウマレシピを追求すべく、日々お料理作りに励んでます☆キッチンは私の愛すべき場所です☆☆☆
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