茂蒲の揚げだし豆腐
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豆乳で作った蒲鉾が茂蒲！
それを使って揚げだし豆腐を作りました。
このレシピの生い立ち
茂蔵の茂蒲、食べるのにも刺身だけでは物足りなかったため。
お魚は一切使っていないのでお豆腐としても使えるのではと思いつくりました。ぷりぷりです。
アプリでひらく作り方
- 1
豆乳で作った蒲鉾。
そのまま食べてもプリプリで美味しいです。 -
- 2
具材をカットする。
茂蒲はスライス。茄子、パプリカは乱切り。 -
- 3
銀あんの調味料を合わせて火にかけ、沸騰したら水溶き片栗粉でとろみをつける。
-
- 4
茄子、パプリカを油で揚げる。
-
- 5
茂蒲に片栗粉をまぶし油で揚げる。
-
- 6
揚げたものを器に盛り②の銀あんをかける。
コツ・ポイント
野菜は、さっと揚げる程度で大丈夫です。
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