フライパンでとろとろ角煮♪

さちょん♪'s cooksnap of when they made フライパンでとろとろ角煮♪.
RION4026
RION4026 @cook_40049854

圧力鍋いらず！とろっとろでさっぱりの角煮がフライパン１つで出来ま～す♪
このレシピの生い立ち
出来るだけフライパン１つで出来る料理を作っています。
角煮はどうかなあ、とバラ肉を手に入れたのでやってみました。

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材料

３人分
  1. 豚バラ肉 １本（３８０ｇ）
  2. ☆醤油 大５
  3. ☆砂糖 大３
  4. ☆みりん 大２
  5. ☆ウェイパー 小２
  6. ☆しょうがのスライス １かけ分
  7. サラダ油 大３
  8. 長ネギの青い部分 ２，３本分
  9. しょうがの皮つきスライス １かけ分
  10. ゆで卵 ３個
  11. 長ネギの白い部分 半本分

作り方

  1. 1

    豚バラ肉はフォークでぶすぶすさしておきます。

  2. 2

    フライパンにサラダ油を熱し、１，５ｃｍほどに切った肉を焼いていきます。４，５分かけ十分に油を出します。

  3. 3

    キッチンペーパーできれいに油を拭きます。

  4. 4

    フライパンをきれいにふき、長ネギの青い部分、しょうがの皮つきスライス、肉、水を多めにいれ１時間半ほど下茹でします。

  5. 5

    下茹では１時間以上で。茹でればゆでるほど脂がぬけさっぱり。
    水はひたひたになったら足します。

  6. 6

    フライパンに☆の調味料、豆板醤小１、水２カップを煮立て肉を入れアルミに穴をあけたふたをして３，４０分煮込みます。

  7. 7

    お好みの固さに茹でた卵をいれ１５分ほど煮ます。

  8. 8

    その間に長ネギ半本の白い部分をせん切りにし、２分ほど冷水に放ち白髪ねぎを作っておきます。

  9. 9

    煮汁が少なくなったら肉に絡ませます

  10. 10

    皿に盛り、白髪ねぎをのせ、練りからしを添えて出来上がり～♪
    ふるふるです♪

コツ・ポイント

始めに焼くときはたっぷりの油で。そのほうが肉の脂が出やすくさっぱり仕上がります。
豆板醤は八角や花椒の入ったものを選ぶと香りが違います。

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レシピ作者

RION4026
RION4026 @cook_40049854
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RIONです。初めまして！簡単、おいしくヘルシー、驚きのある料理を作るのがモットーです♪ブログには沢山のオリジナルレシピを毎日公開しています。http://plaza.rakuten.co.jp/rion4026/ぜひ遊びにいらして下さい♪
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