せりと油揚げのおひたし
いでれー @cook_40050168
冬から春先が美味しいせりの、シンプルなおひたしです。
このレシピの生い立ち
香りの良いせりをあっさりとしたおひたしにしました。冬から春にかけての小鉢に。
アプリでひらく作り方
- 1
油揚げは熱湯をかけて油抜きし、せりは根のところまで良く洗っておく。
- 2
沸騰したお湯にせりを入れて軽くゆで、冷水にさらして水気を絞り、４センチ程度の長さに切る。油揚げは短冊に切る。
- 3
だし汁に醤油と塩を加えて味を調えたものに２と３を入れて３０分ほど置き、食べる前に汁気を切って器に盛る。
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