砂糖みりん不使用！簡単高菜の油炒め
DON… @cook_40179969
九州の叔母が作る高菜炒めが大好き！半分はノーマル、半分は一味入りにして朝食に出されるとご飯おかわりが止まらない
このレシピの生い立ち
辛子明太子を入れるパターンも最高でした
アプリでひらく作り方
- 1
好みの幅に切った高菜を水に10分漬け塩抜きします
ご飯に混ぜたい時は細かく
バリバリ食感が欲しい時は1cmくらい - 2
高菜が長いと思うので水中で手で適当にちぎります
ざっとでいいです
細かいのが好みなら塩抜き前に刻んじゃって下さい - 3
鍋にごま油をたっぷり大さじ4程、硬く絞った高菜を入れ炒めます
- 4
ざっと炒め、油がまわったら調味料をどんどん入れて行きます
- 5
最後に好みで一味と粗めに擦ったごまを入れます
好みですがごまはたっぷりが美味しいです！炒めながら混ぜ終えたら完成です
コツ・ポイント
1cmの幅は一見太っ！！と思いますが是非試して欲しい
バリバリの食感も良いけど、何より箸でガバッと掴めてわしゃわしゃ食べれるのが良いから！
写真は縦にも横にも細かく刻みました。
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