きゅうりと生姜のスープ 昆布水仕立て

天満大阪昆布
天満大阪昆布 @cook_40182210

「昆布革命 上方仕立て」をつかったレシピです。

このレシピの生い立ち
昆布を細切りにして水出しでだしを取り、だしを取ったあとに残っただしがら昆布も調味料につけて使うようにしました。

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材料

6人分
  1. 昆布水 700cc
  2. きゅうり 1本
  3. ハム 4枚
  4. しょうが 20g
  5. いりごま お好みの量
  6. 少々
  7. しょうゆ 少々

作り方

  1. 1

    きゅうりは縦半分に切って種を軽く除き、斜め薄切りにする。ハムは細切り。生姜はせん切り。

  2. 2

    昆布水を鍋で煮立て、アクをひく。

  3. 3

    1を加えて軽く煮立てば塩で味を調えてしょうゆを数滴加え、器によそって炒りごまを指先で軽く潰しながら加える。

コツ・ポイント

昆布水の作り方は
レシピID : 18721926
をご覧ください。

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レシピ作者

天満大阪昆布
天満大阪昆布 @cook_40182210
に公開
弊社は、昆布卸売会社の大阪昆布海産㈱の子会社として昭和62年に消費者の皆様への直接販売の為に創業致しました。お客様の顔が見えるお取り引きを大切に会員制の通信販売をおこなっています。2012年に昆布の新しい形「昆布革命」を発表してからは「昆布水」の普及に全社をあげて取り組んでおります。昆布に関する知識と情熱は日本一と自負しておりますので、昆布に関することなら何なりとお問い合わせ下さい。
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