トマトが安いとき トマトソースで冷凍保存

もどき屋 @cook_40065274
産直店やスーパーで安いトマトがあったら、ピザやパスタやオムレツに、ケチャップより美味しいトマトソース。
このレシピの生い立ち
美味しいナポリタンが食べたくて、ケチャップやホールトマトを使わないで、生トマトを煮詰めてソースにして、自家製パンチェッタを使ったら感動の美味でした。
ピザやオムレツのトッピングに利用範囲が広いです。
作り方
- 1
トマトは洗ってヘタを取って、フードプロッセッサでペーストにします。皮を細かくするためです。
- 2
バジルペーストはバジルが安い時に、作って冷凍保存したのを使いました。生の素材でしたら、トマトと一緒にフードプロセッサで。
- 3
焦げにくいフライパンにすべての材料を入れて、弱~中火でケチャップ位になるまで時々まぜて煮詰めます。
- 4
火を消して自然に冷めたら、小分けして冷凍保存します。
- 5
パンチェッタID18639770とで絶品ナポリタンや、豆乳チーズID18604111とで乳製品不使用ピザは美味です。
コツ・ポイント
トマトの皮が嫌いな方は湯剥きしてください。その他嫌いな食材は省略してください。
甘さは砂糖で調整してください。
余ったトマトも、ヘタを取って冷凍して、3個位たまったら作ります。
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