トマトが安いとき トマトソースで冷凍保存

もどき屋
もどき屋 @cook_40065274

産直店やスーパーで安いトマトがあったら、ピザやパスタやオムレツに、ケチャップより美味しいトマトソース。

このレシピの生い立ち
美味しいナポリタンが食べたくて、ケチャップやホールトマトを使わないで、生トマトを煮詰めてソースにして、自家製パンチェッタを使ったら感動の美味でした。
ピザやオムレツのトッピングに利用範囲が広いです。

もっと読む
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

  1. トマト
  2. バジルペースト(バジルと松の実、にんにくオリーブオイル、塩のペースト) 小匙1
  3. みりん 大匙2
  4. 砂糖 小匙1~2
  5. シナモン 少し
  6. 少し

作り方

  1. 1

    トマトは洗ってヘタを取って、フードプロッセッサでペーストにします。皮を細かくするためです。

  2. 2

    バジルペーストはバジルが安い時に、作って冷凍保存したのを使いました。生の素材でしたら、トマトと一緒にフードプロセッサで。

  3. 3

    焦げにくいフライパンにすべての材料を入れて、弱~中火でケチャップ位になるまで時々まぜて煮詰めます。

  4. 4

    火を消して自然に冷めたら、小分けして冷凍保存します。

  5. 5

    パンチェッタID18639770とで絶品ナポリタンや、豆乳チーズID18604111とで乳製品不使用ピザは美味です。

コツ・ポイント

トマトの皮が嫌いな方は湯剥きしてください。その他嫌いな食材は省略してください。
甘さは砂糖で調整してください。
余ったトマトも、ヘタを取って冷凍して、3個位たまったら作ります。

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

レシピ作者

もどき屋
もどき屋 @cook_40065274
に公開
病気の身内と楽しく食事するため、牛由来の牛乳、バター、チーズ、ゼラチン、牛肉等一切使わないで、添加物の少ない材料で料理やスィーツを考えています。特にスイーツは、みんなクリーム大好きなので、食べられないと辛いです。素敵な”もどき”をいっぱい紹介したいです。乳系もどきは、手間を掛けても完成度が大事ですが、代わりに本物は手抜製法です。良く出るパームオイルは重要アイテムです。高級スーパーか通販で。
もっと読む

似たレシピ