アプリでひらく作り方
- 1
鍋に浸し用のつゆをすべて入れて一煮立ちさせ、盛り付け用の器に移す。
- 2
材料を切る。長茄子は縦に8～10等分し水に浸しておく。生姜は針生姜にし、水に浸しておく。
-
- 3
茄子とししとうをキッチンペーパーで拭く。はねやすいので、よく水気を取る！
- 4
ししとうを揚げる。
中火で軽く焦げ目が付いたらOK。
キッチンペーパーに取って油を落とし、浸しつゆの中へ。 -
- 5
茄子を揚げる。
中火～強火で全体的にしんなりしたらOK。
キッチンペーパーに取って油を落とし、浸しつゆの中へ。 -
- 6
針生姜をのせて完成！
-
コツ・ポイント
はねるので茄子とししとうの水気はよく拭いてください。
冷蔵庫で冷やしてもおいしいです。
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