丸ごとキャベツと手作りソーセージの煮込み

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ちゃことゆうな
ちゃことゆうな @cook_40043516

ザク切りキャベツと肉だねをお鍋で煮込むだけ☆肉の旨味をぎゅ〜っと吸ったトロットロキャベツが絶品♪圧力鍋ならたった５分！
このレシピの生い立ち
ロールキャベツよりもっと手軽にたっぷりキャベツを食べたくて☆

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材料

4人
  1. ☆豚挽き肉 200グラム
  2. ☆塩 小1/4
  3. ☆ブラックペッパー 少々
  4. ★玉葱(みじん切り) 1/4個
  5. ★ニンニク (みじん切り) 1片
  6. ★椎茸(粗みじん切り) 3枚
  7. ★パン粉 大2
  8. ★オリーブオイル 小1
  9. キャベツ(芯をつけたまま6等分の櫛形) 小1個
  10. ＊水 2カップ
  11. ＊コンソメキューブ 1個
  12. ＊塩 小1/4
  13. ＊ローリエ 2枚
  14. 粗びきブラックペッパー お好みで適宜
  15. 粒マスタード お好みで適宜

作り方

  1. 1

    ☆を粘りが出るまで混ぜる。★を入れて全体がまとまる程度にざっと混ぜ、8等分にして俵型にする。

  2. 2

    ルクルーゼ(厚手の鍋でもOK)又は圧力鍋に、キャベツを敷き詰め、隙間又はキャベツの上に肉だねを入れる。

  3. 3

    蓋をして火をつけ，煮立ったら弱火にしてキャベツがトロ〜ットロになるまで1時間30分位じっくり煮込む。

  4. 4

    圧力鍋の場合は、蓋をしてピストンが上がるまで強火→弱火高圧で５分したら火を止めて自然放置(15分位？でオッケー)

  5. 5

    お好みで粗びきブラックペッパー(私はたっぷりかけます♪)をかけ、ソーセージに粒マスタードを添えて召し上がれ〜♪

コツ・ポイント

最近購入した圧力鍋版もレシピアップしました。それに伴い、材料も多少変更しました(*^^*)肉たねは、牛豚合挽きより豚の方が美味しい…と思います☆

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レシピ作者

ちゃことゆうな
ちゃことゆうな @cook_40043516
に公開
神奈川県在住。思春期真っ只中の15歳の娘を子育て中。濃い醤油味＆苦味＆辛味の肉食が好きな夫、薄い塩味＆甘味＆酸味の野菜＆果物が好きな私。レシピは夫好みの男子ごはんと、私好みの野菜レシピを拙いながらもアップさせて頂いてます。只今コメ欄を閉じておりますが、皆様の素敵なレシピのみならず、温かさにも感謝一杯です。マイペースクックですが、どうか宜しくお願い致しま
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