ちょっと濃いめのぶり大根

しいたけは石づきをおとして傘に十字の切れ目を入れる。

大根は２センチくらいの厚さで輪切りにし 面取りをする。
表面に十時の切れ目をいれる。

大根に竹串が通ればＯＫ。
ゆで汁は捨てずに、ぶりのあらにかけます。

ぶりをお水で丁寧に洗います。
うろこや血合をきれいに取り除きます。

お鍋に★マークをいれて沸騰させます。
沸騰したら、ぶり、大根、しいたけをいれて２０分煮ます。