大根と厚揚げと鶏肉の煮物

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プリンママ
プリンママ @cook_40105038

甘めのだしが厚揚げと大根にしみて、ついつい箸が進みます♪いつも、つい沢山作ってしまいます。
このレシピの生い立ち
鹿児島出身の主人の母が、よく作る煮物を真似して、自分流にアレンジしてつくりました。

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材料

４～５人分
  1. 大根 ３００グラム（太いもので８センチ長さ）
  2. 厚揚げ（我が家は絹揚げです） １パック（２８０グラム）
  3. 人参 １５０グラム
  4. 鶏もも肉 １００グラム
  5. かつおだしの素 小１
  6. さとう 大２
  7. 酒 大２
  8. みりん」 大２
  9. しょうゆ 大１・５
  10. 水 １/２カップ

作り方

  1. 1

    鶏肉は小さくきる。大根は厚めに皮を剥き、１.５センチ角に切る。

  2. 2

    厚揚げも大根と同じくらいの角切りにする。人参は皮を剥き、大根よりは少し小さな角切りにする。

  3. 3

    鍋を熱し、油を引いて、鶏肉、大根、人参を入れて炒める。

  4. 4

    鶏肉に火が通っら、酒、みりん、砂糖、水、だしの素を入れて蓋をし、弱火で１０分位煮る。ふいてくるので、少しだけ蓋をずらす。

  5. 5

    具が軟らかければ、しょう油を入れて、火を止め、蓋をして余熱調理をする。さめる時に味がしみこむので、しばらくほっておく。

  6. 6

    何分放置してもいいが、食べる少し前にもう一度温め、最後に味をみる。

  7. 7

    器に盛ってできあがり♪

コツ・ポイント

最初に具が軟らかくなるまで煮るときには、しょう油は入れずに煮てください。（そうしないと、甘みが前に出てきません。）急いで作ろうとせず、是非余熱でさましてくださいね。味がしみて美味しくなりますよ♪

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レシピ作者

プリンママ
プリンママ @cook_40105038
に公開
神奈川県在住。毎日作り続けているメニューのレパートリーの確認をしたかったこと、少しでもパソコンに慣れたかったこと、そして今年から一人暮らしを始めた娘の役にも立てばいいな♪と思ってcookを始めました。お酒の好きな主人に合わせて毎日つまみを何品も作っているので、簡単に手早くできるものが中心です。
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