イカ、大根、厚揚げの煮物【圧力鍋使用】。

るかーる's cooksnap of when they made イカ、大根、厚揚げの煮物【圧力鍋使用】。.
ゆしゅな's cooksnap of when they made イカ、大根、厚揚げの煮物【圧力鍋使用】。.
ぷちまるこ
ぷちまるこ @cook_40040093

イカの旨味がしみしみの厚揚げと大根♪
このレシピの生い立ち
スルメイカが久し振りに安かったので里芋と煮ようと思ったが、里芋の季節が終わっていた。
旦那さんに「大根、人参、いんげんとか入れてほしい」と言われ、一部採用(^^;

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材料

  1. ◯水 4カップ
  2. ◯酒、醤油、砂糖 大4ずつ
  3. ◯みりん 大2
  4. スルメイカ 小2〜3杯
  5. 大根 約10cm
  6. 厚揚げ 1枚

作り方

  1. 1

    大根→半月切り。下茹で(加圧5分、自然減圧)or冷凍。
    イカ→さばく。
    厚揚げ→油抜き。

  2. 2

    強火で煮立たせて、イカを加えて2分ほど火を通す（圧はかけない）。

  3. 3

    イカを取り出して、乾かないようにラップをしておく。

  4. 4

    大根を入れ、加圧。
    圧がかかったら10分。

  5. 5

    自然にピンがおりたら、厚揚げを加える。蓋をして圧をかけずに弱～中火で10分。

  6. 6

    残り2～3分で蓋をあけ、（味を見て適宜醤油を足して）イカを戻し強火。

コツ・ポイント

大根は冷凍して繊維を壊すと、しみかたが違います。
イカも加圧しても良いかもしれません

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レシピ作者

ぷちまるこ
ぷちまるこ @cook_40040093
に公開
2歳男の子のママ(年明けに家族が増える予定)❤️2017年に入籍 & 挙式(・ᴗ・✿) 旦那さんは30 cm大きい180 cmの研究者。夫に帯同してフィラデルフィアで生活中
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