大根と赤かぶの煮物

大根、赤かぶを2cm位の厚さに切り、活力鍋の中へ。水を大根がヒタヒタになるくらいに入れて、白だしを一回し程回し入れる。

オモリを高圧にして強火で加熱。
オモリが振れ出したら火をとめて、圧が抜けるのを待つ。

圧が抜けたら茹で汁を捨てて、鍋に鶏肉を一枚そのまま入れて、砂糖、醤油、みりん、酒を入れてまたヒタヒタに水を入れる。

再びオモリを高圧にして強火で加熱。オモリが振れ出したら火をとめて、圧が抜けたら鶏肉を取り出して一口に切ってできあがり。