新ごぼうと長芋のオリーブオイル炒め

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ウーラ
ウーラ @cook_40066660

旬の新ごぼうを使った、長芋とソーセージを合わせたシンプルなオリーブオイル炒め。新ごぼうをいつもと違う食べ方をしたい時に。
このレシピの生い立ち
ありあわせの材料から生まれたレシピ。なんとなく合うんじゃないかと思って、作ってみました。いつもは煮物やきんぴらばっかりの新ごぼうを、違う形で食べたいと思ってました。オリーブ油でよく炒めることで新ごぼうの甘味が味わえ、洋風な味になりました。

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材料

約２人分
  1. 新ごぼう ２本
  2. 長芋 新ごぼうと同量
  3. ソーセージ（ベーコンやハムでも） ３，４本
  4. ドライガーリック 適量
  5. 塩・胡椒 適量
  6. バジル、パセリ お好みで
  7. オリーブオイル 大さじ１

作り方

  1. 1

    ごぼうはよく洗って、皮を剥かずに約5cm幅に切る。太いごぼうは1/4、中位なら半分に切り、細い物ならそのままにする。

  2. 2

    長芋は皮を剥いて、食べやすい大きさに切る。
    ソーセージも食べやすい大きさに切る。

  3. 3

    フライパンにオリーブオイルをひき、ドライガーリックとごぼう、長芋を入れ、よく炒める。

  4. 4

    よく炒めたら、ソーセージを加える。

  5. 5

    全ての材料に火が通ったら、塩・胡椒をし（塩は少し濃いめがお勧め）、火を止めてからバジルやパセリを加える。

  6. 6

    お皿に盛りつけたら完成！

コツ・ポイント

特にないです。ごぼうによく火を通すくらいかな・・・ きのこを加えてもおいしいと思います。
新ごぼうの甘味とほくほくした長芋の素朴な味に、塩気の効いたソーセージが合います。

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レシピ作者

ウーラ
ウーラ @cook_40066660
に公開
お料理ではゆるく、お菓子作りでは完全マクロビで作っているシュガーホリックな新社会人です。自身の健康が悪化してからマクロビに切り替えて、約２年間マクロビ仕様で作ってます。マクロビのレシピを日々追い求めて作っているうちに、徐々に自分のレシピが増えてきたので、MYキッチンを開設してみました。お菓子のレシピばかりになると思いますが、お暇なときにでものぞいて下さると幸いです。
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