焼き豚風

はじめてのつくれぽをする
おくどさん
おくどさん @cook_40184928

鍋に湯を沸かし、豚バラ肉を湯で、火を通します。火が通ったら、肉が半分隠れる程度に煮汁を残し、余分な煮汁は別の鍋へ。
このレシピの生い立ち
　知人の料理と、はなまるマーケットのレシピを合体させました。私は身体が弱いので、保存食を大切にしています。

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材料

  1. 豚バラブロック 適量
  2. 水 多め(余った分を豚汁に利用出来るので)
  3. 砂糖 適量
  4. 酒 適量
  5. みりん 適量(砂糖との兼合いを考えて。)
  6. 濃い口醤油 適量
  7. ショウガ 少々
  8. ニンニク 少々

作り方

  1. 1

    (さっきの余分な煮汁は、冷蔵庫の残り野菜を入れて豚汁にしてくださいね。)
    次へ進む。

  2. 2

    豚ブロックの鍋に、砂糖、酒、みりん、醤油、ショウガ、ニンニクを入れて蓋をし、煮込む。

  3. 3

    まんべんなく味が付くように、一度肉をひっくり返して
    くださいね。

  4. 4

    煮汁が無くなる頃、色艶良く出来上がります。

コツ・ポイント

ショウガは、刻む、おろす、搾(しぼ)る、ニンニクは、刻む、潰(つぶ)す等、自分流に工夫してやってみてくださいね。焼き豚は、そのまま食べても、チャーハンに入れたり、ラーメン、冷麺にのせたり、色々活用してくださいね。

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レシピ作者

おくどさん
おくどさん @cook_40184928
に公開
はじめまして。京都の主婦、おくどさんです。お料理は毎日のことなので、楽しんでキッチンに立ちたいですよね。「おくどさん」とは、御存知かと思いますが、「竃(かまど)」のことです。市内の下鴨神社には、大炊殿(おおいどの)という台所(重要文化財＼_( ﾟﾛﾟ)ここ重要)があります。是非、お立ち寄りを。。。
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