2種白玉のあんみつ
カフェフランボワーズ @cook_40106835
毎日のデザート作りに白玉を冷凍しておくと便利! 好みのゆであずきやアイスと共にどうぞ。メイプルシロップでも美味しいよ。
このレシピの生い立ち
白玉が大好きなので、そのたびに作っていましたが、冷凍してもイケる！のを発見し、あんみつだけでなくスープやゼリーに1，2個使えるようになりました。
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに熱湯と粉寒天をいれ指示通りに溶かし、黒砂糖も加えて良く溶かす。流し缶か密閉容器に入れ、冷蔵庫で冷やす。
-
- 2
白玉粉に水を少しずつ入れ良くこねる。抹茶白玉は、白玉粉に抹茶を混ぜそこに少しずつ水を加え、丁寧によ～くこねる。
-
- 3
好みの形に丸めて、沸騰した湯で茹でる。浮き上がってきてから2分ぐらい更に茹でる。冷水に取って水をかえ、よく冷ます。
-
- 4
寒天を適当な大きさに切り、白玉と好みのゆであずきやフルーツ、アイスクリームを添えて、好みのみつで召し上がれ。
コツ・ポイント
余った白玉だんごは、バットにラップを敷いてくっつかないように離して冷凍し、カチカチに固まってから保存すると便利です。自然解凍で美味しく食べられます♪
私はお吸い物や豚汁にも使っています。
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