こごみのおひたし☆白だし仕立て♪

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まほじょ
まほじょ @cook_40020851

こごみの香りをより味わえるように工夫したおひたしです。ゆで方にもちょっとしたコツがあります！！
このレシピの生い立ち
軽井沢で買ってきたこごみをより美味しく食べたくて工夫しました♪

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材料

１人分～
  1. こごみ（新鮮なもの） お好きな量
  2. 白だし（濃縮タイプ） 適量（＠参照）
  3. 水（白だし薄め用） 適量（＠参照）
  4. かつお節 お好きな量

作り方

  1. 1

    たっぷりな沸騰したお湯にこごみを入れ、約１分３０秒茹で、ザルに取って広げて水気を切ります。（注：水につけないで下さい）

  2. 2

    冷めたら食べやすい長さに切って、かつお節を盛ります。
    白だしに水を加えた調味液＠をかけて召し上がってください。

  3. 3

    調味液＠：白だし　小さじ１＋水　小さじ３を目安に調合してみてください。

  4. 4

コツ・ポイント

こごみを茹でた後、水に浸けないのが大きなポイントです！！　こうすることで水っぽくならず、調味液もなじみやすくなります。茹で時間はお好みで調節してみてください。（＊１分３０秒は歯ごたえが良い仕上がりです♪）

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レシピ作者

まほじょ
まほじょ @cook_40020851
に公開
横浜在住。生まれながらの食いしん坊!? 好奇心旺盛なＯ型気質。旅行好きな夫婦であちこち＝３スポーツクラブでフラ＆ジャズダンスなどを楽しんでます♪姉（ほしるん）ともゆったりペースでクック活動中!!【取得資格】10'9月　ジュニア野菜ソムリエ　　　　　　11'12月　ジュニア調味料マイスター　　　　 　
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