ほうれん草の白だしお浸し♪

ほうれん草は根を切り取って下さい。
根元は砂が入っているとイケナイので開いて水を変えながら、よく洗って下さい。

根元のピンクの所は栄養価が高いので使います。
抵抗のある方は切って下さいね♪

ほうれん草を約3cm幅で切ります。

茎と葉の部分は大体で分けておいて下さい。

手鍋にたっぷりのお湯を沸かせます。
２本指で2つまみ塩を入れて下さい。
沸騰したら茎の方を入れます。

茎がシナっとしたら葉を入れます。
菜箸で葉を沈めて下さい。

再び、沸騰仕掛けてグラッとするタイミングで（葉の色が濃くなりシナっとしていたら）ザルに上げて下さい。

急冷します。
しっかりと冷やして下さい。
鮮やかな緑になります♥

冷えたら水から上げて下さい。

水気を切ります。手で程よく絞って下さい。
カラカラにならない程度に１回ギュッと絞って下さい。

これ位の絞り加減です(´∀`)

〈5〉のボールにほうれん草を、入れて和えます。
鰹節を半パック加えて混ぜこみます。
必要ならお醤油で塩分を足して下さい。

取り分けます。
上に飾りに鰹節を乗せます。