マグロの血合い(あら)の竜田揚げ
mihotti33 @cook_40043512
一手間でお安い血合いでも､臭みの無い美味しい竜田揚げに♪
このレシピの生い立ち
まぐろのあらを美味しく頂きたくて竜田揚げにしてみました
アプリでひらく作り方
- 1
マグロの血合いを適当な大きさに切って軽く塩(分量外)をふり水洗いして臭みを取る
- 2
さらに､５０度のお湯で洗い､水をしっかりきり､キッチンペーパーで､水分を拭き取る
- 3
ビニール袋に酒と２を入れ､くずれないように軽く揉み､さらに､生姜､ニンニク､出しつゆを入れ冷蔵庫で１時間以上おく
- 4
３の水分を切り､片栗粉をまぶし１８０度の油で揚げたら出来上がり
- 5
ゆずやレモンなどの柑橘､タルタルソースをかけて召し上がれ
コツ・ポイント
下処理して臭みをしっかり取ってください
私はだしつゆを使うのが好きですが､お好みで醤油でも
生姜､ニンニクの量もお好みで調整してください
リアクション
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